农家散养的土鸡，每天在院子里追虫啄草，喝着山泉水，吃着农户自家种的玉米、稻谷，下出来的鸡蛋格外不一样。这种土鸡蛋个头不算大，蛋壳颜色深浅不一，有的带着淡淡的斑
农家散养的土鸡，每天在院子里追虫啄草，喝着山泉水，吃着农户自家种的玉米、稻谷，下出来的鸡蛋格外不一样。这种土鸡蛋个头不算大，蛋壳颜色深浅不一，有的带着淡淡的斑点，拿在手里沉甸甸的。打鸡蛋的时候，蛋清浓稠，紧紧包裹着蛋黄，蛋黄呈鲜亮的橙黄色，圆润饱满，不容易散。炒鸡蛋时不用放太多油，热油一浇，鸡蛋就蓬松起来，香气瞬间弥漫开来，吃起来嫩滑爽口，带着浓浓的蛋香，和超市里的鸡蛋比起来，滋味要醇厚得多。除了炒着吃，蒸鸡蛋羹更是一绝，蒸好的蛋羹像豆腐一样嫩滑，撒上少许盐和葱花，就是最简单的美味。农家土鸡蛋不用宣传，那独特的香气就是最好的证明，是餐桌上最安心的营养。