北方农家冬天最爱做手工粉条，用自家种的红薯磨成粉，加水调成细腻的粉浆，经过漏粉、煮制、晾晒等多道工序，才能做成一把把干爽的粉条。手工做的粉条，颜色呈自然的浅褐
北方农家冬天最爱做手工粉条，用自家种的红薯磨成粉，加水调成细腻的粉浆，经过漏粉、煮制、晾晒等多道工序，才能做成一把把干爽的粉条。手工做的粉条，颜色呈自然的浅褐色，粗细均匀，闻着有淡淡的红薯香。煮粉条时，水开后下锅，煮到粉条变软却不失劲道，捞出来过一遍凉水，口感更爽滑。无论是炖菜还是炒菜，粉条都很百搭，和猪肉一起炖，粉条吸饱了肉汁，变得软糯入味；和白菜、豆腐一起炒，清爽又筋道。手工粉条的好处就是耐煮，不容易烂，哪怕煮的时间长一点，也能保持劲道的口感。农户们做粉条从不掺假，每一把粉条都带着满满的匠心，吃起来安心又踏实，是冬天餐桌上不可或缺的美味。